Яйце - суперечлива їжа. Його споживання вважалося шкідливим для здоров’я, але нові дослідження показали, що воно добре, якщо його помірковано та дотримуючись деяких важливих вказівок.
Однією з них є рекомендація ANVISA (Національного агентства з нагляду за охороною здоров’я), яка говорить про те, що ідеальним є те, щоб яйця варилися не менше семи хвилин, щоб не було шансів зараження.
Ця рекомендація пов'язана з наявністю сальмонели, бактерії, яка може бути присутнім в яйцях і, якщо вона приймається, може спричинити проблеми зі здоров’ям для організму.
Що таке сальмонела?
Дієтолог Сімоне Бах з YouTube-каналу Kitchen Bach пояснює, що сальмонела - це бактерія в кишечнику деяких тварин і що в яйцях вона може осісти в шкаралупі, а потім забруднити інші частини їжі.
Тому важливо, щоб яйце добре зварилося перед вживанням. А їсти сирі або яєчні жовтки не рекомендується. Але крім того, що багатьом є улюбленим через смак чи консистенцію, м’яке яйце також має переваги.
Читайте також: Яйце: смачна їжа, яка пропонує багато переваг для здоров'я
Обережно при споживанні м’якого жовтка
М’який жовток є джерелом холіну, вітаміну, який діє на роботу мозку і допомагає запобігти таким захворюванням, як хвороби Паркінсона та Альцгеймера.
Але перед тим, як споживати його таким способом, необхідні деякі прості заходи безпеки, щоб не було ризику, наприклад, купувати лише яйця, сертифіковані Міністерством сільського господарства та завжди обирати дуже свіжі яйця, до семи днів після дати виготовлення.
Ще одна важлива порада стосується зберігання. Яйця повинні знаходитися всередині холодильника, а не у дверях, де більше коливань температури, а отже, більший ризик розтріскування та забруднення.
І мити в проточній воді рекомендується тільки на час приготування, оскільки зберігання яєць з мокрою шкаралупою збільшує шанси бактерій проникнути.
НЕБЕЗПЕЧНІ ЯЙЦЯ? (Може 2024)
- Їжа
- 1,230
