У пошуках практичності багато людей іноді вибирають консерви. Хто ніколи не здався, наприклад, у банку тунця? Або ви використовували консервований томатний соус на макаронах ?!
Але правда полягає в тому, що більшість цих продуктів харчування не дуже підходять з ряду причин, наприклад, через те, що внутрішній захист може мати речовину, яку називають бісфенол-А? який пов'язаний із проблемами зі здоров’ям, такими як захворювання серця, рак, діабет.
Нижче наведено список консервованих продуктів, яких слід уникати споживати, та ідеї, як їх замінити здоровим способом.
1. Консерви фрукти
Фабіана Хонда, дієтолог з PB Consultoria em Nutritional, нагадує, що фрукти є чудовими джерелами клітковини, вітамінів і мінералів. "Однак ми повинні уникати вживання таких консервованих фруктів, як персик та інжир, які закуті цукровим сиропом", - говорить він.
Дієтолог пояснює, що цукор, крім підвищення енергетичної цінності фруктів, підвищує рівень глюкози в крові людини? підвищення рівня інсуліну в крові, що може призвести до індукції вироблення тригліцеридів (жиру), які будуть зберігатися в жировій тканині.
Фабіана також проводить порівняння калорій:
- Персик свіжий (100 г) = 36 ккал X Персик консервований (100 г) = 100 ккал
- Свіжа інжир (100 г) = 41 ккал X Консервна інжир (100 г) = 205 ккал
Здорова заміна: Уникайте персика і інжиру в сиропі. Віддавайте перевагу свіжим фруктам. Або приготувати їх у воді з пряною їжею, такі як гвоздика, кориця та імбир. Зберігати в холодильнику до 3 днів ?, радить Фабіана.
2. Консервовані очищені помідори
Фабіана пояснює, що вся упаковка консервів має захист, щоб їжа не контактувала з металом. Однак цей захист також шкідливий для здоров'я, оскільки в ньому є речовина, яка називається бісфенол-А. Чи пов’язана ця речовина з проблемами зі здоров’ям, такими як серцеві захворювання, рак, діабет, репродуктивні проблеми, ожиріння та когнітивні та поведінкові проблеми?
Дієтолог додає, що консервовані очищені помідори все ще мають лимонну кислоту в складі, а наявність кислоти збільшує проходження бісфенолу з упаковки в їжу.
Здорова заміна: В ідеалі окремі готують свіжі помідори з більш натуральними приправами (базилік, орегано, петрушку, кінзу, перець) і зберігають їх у морозилці, каже Фабіана. • Якщо купувати готові, слід віддати перевагу очищеним помідорам або томатному пюре у скляній тарі. Вміст бісфенолу-А нижчий. Але в деяких випадках кількість присутнього натрію залишається високою ?, пояснює.
3. Томатні соуси та екстракти
«Томатних соусів та екстрактів слід уникати, оскільки вони містять велику кількість солі та мають підсилювач смаку мононатрію глутамата? інгредієнт, дуже присутній у деяких оброблених продуктах. Дослідження пов'язують споживання глутамату натрію з головним болем, прискоренням серцебиття, болем у грудях, онімінням або поколюванням, астмою, серед інших симптомів? », - підкреслює Фабіана.
Дієтолог додає, що в двох столових ложках готового соусу знаходиться в середньому 280 мг натрію. "Пам'ятаючи, що рекомендований максимум - 2000 мг на день", попереджає.
Також, чи полягає в тому, що внутрішній захист банок має бісфенол-А? речовина, яка пов'язана із проблемами здоров'я, такими як хвороби серця, рак, діабет.
Здорова заміна: Рада дієтолога Фабіана - приготувати свіжі помідори з більш натуральними приправами (базилік, орегано, петрушку, кінзу, перець) і зберігати їх у морозилці. Потім просто використовуйте їх у харчових продуктах.
4. Готова квасоля
• Квасоля є джерелом білка клітковини та рослинних білків. Окрім того, більшість з них також забезпечує мінерали, такі як залізо, магній та цинк?
Тут, у Бразилії, як вказує дієтолог, готові боби, як правило, продаються в упаковці тетрапаку, а не в банках. Але в будь-якому випадку цих двох версій слід уникати. Їх не можна вживати у великих кількостях і часто, тому що у них є велика кількість солі для сприяння смаку та збереженню продукту. У півсклянці квасолі цього типу ми маємо 20% споживання натрію протягом усього дня ?, пояснює.
Зайва кількість натрію, на думку Фабіани, може призвести до зміни артеріального тиску, підвищеної затримки рідини, набряку в ногах і стопах, серед інших шкідливих для здоров’я симптомів.
«Також є питання смаку, як ми звикли до домашніх бобів, приготованих зі свіжих спецій. А деякі індустріалізовані версії додають в продукт готову приправу і навіть ароматизатор ?, підкреслює дієтолог.
Здорова заміна: Фабіана вказує, що імпульси після варіння можуть зберігатися в морозилці для більшої міцності. "Зберігайте в морозилці у скляній тарі після варіння їх у воді, щоб зберегти аромат квасолі", - пропонує він.
5. Консервований горох
За словами Фабіани, цього типу продуктів слід уникати, оскільки він має велику кількість натрію.
Здорова заміна: Дієтолог зазначає, що горох потрібно купувати свіжим або замороженим, оскільки таким чином немає розсолу для консервації.
6. Консервована кукурудза
Як і горох, слід уникати консервованої кукурудзи, оскільки вона містить велику кількість натрію.
Здорова заміна: Фабіана пояснює, що кукурудзу слід купувати свіжою, оскільки таким чином вона не має розсолу для консервації.
7. М'ясні консерви
Фабіана вказує, що м'яса консервів слід уникати, оскільки воно містить високі концентрації жирів, переважно насичених, і високий вміст натрію.
Надлишок натрію може призвести до зміни артеріального тиску, підвищеної затримки рідини, набряку в ногах і стопах та інших шкідливих симптомів для здоров’я.
"Крім того, у цьому виді продуктів застосовуються консерванти, такі як нітрит натрію, пов'язані з індукцією змін у клітинній ДНК та індукцією раку, тому слід уникати цих індустріалізованих продуктів з багатьма консервантами", - додає дієтолог.
Здорова заміна: Найкращий варіант - придбати м’ясо і приготувати його вдома, пам’ятаючи, що не перестаратися з кількістю солі та приправами взагалі.
8. Готові супи
У Бразилії люди не так сильно звикли вживати супи в консервах. Найпоширеніші готові супи - це миттєві. "Але і супи консервовані, і розчинні супи багаті натрієм", - каже Фабіана.
• миттєві супи містять велику кількість натрію (деякі супи до 40% рекомендовано щодня); і консерви складають близько 25% від рекомендованих? », додає він.
Крім того, каже дієтолог Фабіана, готові супи містять незначну кількість клітковини. "Рекомендація становить 20 - 30 грамів на день, а 1 порція готового супу приносить максимум 1,0 г харчових волокон", - пояснює він.
Здорова заміна: Купуйте овочі та робіть свій суп в домашніх умовах. Пам'ятайте, що не перестарайтеся з сіллю або приправами взагалі.
9. Консервовані соки
Фабіана пояснює, що чи можна вживати соки помірно присутністю бісфенолу-А? речовина, яка пов'язана із проблемами здоров'я, такими як хвороби серця, рак, діабет. Також у цих соках багато цукру.
Здорова заміна: Завжди віддавайте перевагу натуральним сокам, приготованим зі свіжих фруктів і уникайте додавання цукру.
10. Можна безалкогольні напої
Фабіана зазначає, що також слід уникати консервованих безалкогольних напоїв через наявність бісфенолу-А.
Крім того, цей вид продукту з високим вмістом цукру і може бути шкідливим для здоров’я, якщо вживати його в надлишку.
Здорова заміна: В ідеалі максимально уникайте споживання газованих напоїв. Натуральні соки (несолодкі) та крижані чаї (несолодкі) можуть бути хорошими варіантами його заміни.
11. Консервована сметана
Як і інші консервовані продукти, вершки слід вживати в міру, присутність бісфенолу-А. "Крім того, це продукт, багатий насиченими жирами", - каже дієтолог.
Здорова заміна: Одна з пропозицій - використовувати у своїх рецептах мигдальне молоко та зелену бананову біомасу замість сметани.
Консерви тунця та сардин, чи не так?
Риба - це їжа, багата білками, мінералами (цинк, кальцій, магній), вітамінами (вітамін D і K) і має легке травлення. Чи холодна та глибоководна риба все ще містить Омега 3? тип здорового ненасиченого жиру, який відповідає за зниження ризику серцевих захворювань, посилення пізнання та зменшення запалення?, - каже Фабіана.
Дієтолог зазначає, що дослідження показують, що консервовані консерви зберігають концентрацію Омега 3, але втрачають частину свого рівня вітаміну D. Тому ідеал - відкинути ці рідини?, Підкреслює.
Ще одна проблема рибних консервів - це наявність бісфенолу-А, який пов’язаний з різними проблемами зі здоров’ям.
"Незважаючи на це, вони стають важливими, оскільки населення не має звички готувати рибу в повсякденному житті і врешті-решт вибирає більш практичні варіанти консервів", - каже дієтолог.
Таким чином, якщо ви можете вибрати свіжу рибу, тим краще! Але якщо це неможливо, споживайте консервований тунець та / або сардини в помірних кількостях, але пам’ятайте, що викиньте олію, яка потрапляє в консерви. Якщо сумніваєтесь, завжди проконсультуйтеся зі своїм дієтологом!
Шкода, яку приносять консерви здоров’ю
Фабіана пояснює, що загалом одним з головних ризиків для здоров'я є можливість зараження консервів бактерією Clostridium botulinum, яка виділяє токсин, який може потрапити до нервової системи. "Ця бактерія може рости в безкисневому середовищі (банках), але ви можете цього уникнути, коли галузь занепокоєна тим, щоб залишити балон із вмістом ph нижче 4,5", - говорить він.
У цьому сенсі під час покупки важливі дві поради, як наголошує дієтолог:
- Не купуйте фаршировані банки. Це може бути ознакою проліферації бактерій.
- Також уникайте подрібнених банок, оскільки метал може забруднити їжу.
Крім того, внутрішній захист може мати речовину під назвою бісфенол-А, яка пов'язана з основними проблемами зі здоров’ям (такими як рак, захворювання серця, діабет, серед інших).
Нарешті, одним з головних недоліків постійного вживання консервів є надмірна кількість солі та цукру, присутніх у цих консервах. Що може збільшити ризики хронічних захворювань? - підсумовує дієтолог Фабіана Хонда.
Отже, ви вже знаєте: консервованих продуктів, здорових, як може здатися, слід уникати максимально! Зробіть розумні заміни і захистіть своє здоров'я!
SCP-093 Red Sea Object | Euclid class | portal / extradimensional / artifact / stone scp (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
